GÜNDEM - 22 Eylül 2025 Pazartesi 17:53

KAYÜ Rektörü Karamustafa’ya ’2025 Yılı Ahilik Özel Ödülü’ verildi

A
A
A
KAYÜ Rektörü Karamustafa’ya ’2025 Yılı Ahilik Özel Ödülü’ verildi

Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa’ya, 38. Ahilik Haftası Kutlamaları kapsamında ‘2025 Yılı Ahilik Özel Ödülü’ verildi.


Ahi Evran Esnaf ve Sanatkârlar Müzesi önünde gerçekleştirilen kutlama törenine; Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, AK Parti Kayseri Milletvekilleri Şaban Çopuroğlu ve Dr. Murat Cahid Cıngı, Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Kayseri Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Şeyhi Odakır, Kayseri Esnaf ve Sanatkârlar Kredi ve Kefalet Kooperatifi Başkanı Mustafa Alan, Ahilik Haftası Kutlama Komitesi üyeleri ve davetliler katıldı.


Açılış konuşmalarının ardından 2025 Yılı Ahilik Özel Ödülü verilen ve kaftan giydirilen KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, "Kayseri Üniversitesi, kurulduğu günden bugüne geçen 7 yıllık süreçte hem ortaya koyduğu bilimsel çalışmalarla hem de yetiştirdiği nitelikli mezunlarla; şehrimizin ve ülkemizin, mesleki ve teknik yükseköğretim alanında öncü ve örnek bir akademik eğitim kurumu olma yolunda kararlılıkla yürümeye devam etmektedir. Üniversiteler, bilgi üretimi, araştırma ve eğitim faaliyetleriyle topluma hizmet eden kurumlar olarak, hem evrensel bir bakış açısı ile hareket etme sorumluluğu taşır, hem de bulundukları toplumun kültürel, milli ve dini değerlerine bağlıdır. Milli değerlere bağlılık, öğrencilerin ve akademisyenlerin toplumsal kimlik bilinci geliştirmesine, kültürel mirasın korunmasına katkı sağlar. Bu anlamda, ahilik kültürünün bugünün dünyası için çok kıymetli bir ilham kaynağı olduğunu dile getirmek istiyorum" şeklinde konuştu.



KAYÜ Rektörü Karamustafa’ya ’2025 Yılı Ahilik Özel Ödülü’ verildi

Bunlar Da İlginizi Çekebilir
Erzurum Diyetisyen Gamze Söylemez: "Etin en az 24 saat dinlendirip yumuşamasını bekleyin" Kurban etinin, hayvan kesildikten hemen sonra pişirilmemesi gerektiğini hatırlatan Diyetisyen Gamze Söylemez, etin en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Kesilen etin daha sert olduğunu ve bu nedenle sindirimi zorlayacağını ifade eden Diyetisyen Gamze Söylemez; "Dinlendirişmiş eti yavaş ve kısık ateşte kendi suyu ile pişirin, bu esnada iç yağ ve kuyruk yağı da koymayın. Etler büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine konularak veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler eksi 18 derece derin dondurucuda 3 ay süreyle saklanabilir. Etler kıyma haline getirilirse, buzdolabında iki günden fazla saklamamalıdır. Parça et ise 2-3 gün saklanabilir" dedi. "Etin yanında pirinç pilavı, patates, börek olmasın" Sindirimi zor olan kırmızı etin, hazımsızlık ve şişkinlik olmaması için akşam yemeklerinde değil, öğle yemeklerinde yenilmesini tavsiye eden Söylemez, sözlerine şöyle devam etti; "Kurban etini yine kırmızı et gibi geç saatte tüketmeyin. Bayram diye et yemeyi abartmayın. Günde 100-150 gramdan (örneğin yaklaşık 3-4 köfte) daha fazla et yemeyin. Ayrıca etin yanında pirinç pilavı, patates, börek gibi glisemik indeksi yüksek besinleri de tüketmemeye özen gösterin. Zira bayramda hazımsızlık ve kabızlık yakınmaları sık görülebileceğinden etin yanında sebze yemekleri ya da salata yiyin." "Kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olanlar dikkat " Eti mangalda yapmanın ya da kavurma olarak tüketmenin, Kurban Bayramı’nın önemli ritüellerinden biri olarak görüldüğünü ifade eden Diyetisyen Gamze Söylemez, "Kavurmayı ne kahvaltıda ne de geç saatteki akşam yemeklerinde yemeyin. İlla eti mangalda pişirecekseniz yakmayın. Mangalda yanmış et mide, pankreas ve kalın bağırsak kanseri için risk oluşturabilir. Düzenli beslenin 2-3 saatte bir bir şeyler atışırın. Sıvı alımına dikkat edin ve günde 2-3 litre su tüketin. Çay, kahve gibi kafeinli içeceklerden uzak durun. Yemekleri çok iyi çiğneyerek tüketin Bayramda bilinçsizce et/çikolata/tatlı tüketimi mide yanması gaz şişkinlik hazımsızlık ve bağırsak sistemi bozukluklarına yol açabilir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli ve porsiyon kontrolünde dikkatli olmalıdır. Sağlıklı yaşamın en temel kurallarından biri olan fiziksel aktivitenin artırılması anlamında günlük yürüyüşler yapabilir, bayram süresi boyunca kilo kontrolünüze destek olabilirsiniz" diye konuştu.