Diyarbakır’ın asırlık tatlı geleneğini sürdüren Hacıbaba Pastaneleri, kadın istihdamına verdiği önemle dikkat çekiyor. Erkek egemen mutfak kültüründe kadın ustalar yetiştiren firma, üretim alanında kadın emeğini ön plana çıkarıyor. Baklava ustası olma hayali kuran Oya Şeker, işletmede baklava yapımının her aşamasında görev alıyor. Hamurun yoğrulmasından açılmasına, tepsiye dizilmesinden fırın sürecine kadar üretimin her noktasında aktif rol üstlenen Şeker, ustalık yolunda emin adımlarla ilerliyor. 100’ün üzerinde erkek çalışanın bulunduğu üretim alanında tek kadın olarak çalışan Oya Şeker, azmi ve çalışkanlığıyla dikkat çekiyor.
28 yaşında olduğunu ve çıraklık görevi yaptığını dile getiren Şeker, kademe kademe işi öğrendiğini söyledi. Şeker, "Ustalarım bana her konuda destek oluyorlar. Hamur açarken, yağlama yaparken, Hasanpaşa tatlısında her zaman destek oluyorlar. Yavaş yavaş ben de öğrenmeye çalışıyorum. Ustalarımdan çok memnunum. Kadın baklava ustası sayısı yok denecek kadar az. Hiçbir kadın pes etmesin. Sabah kalkınca güneş doğdu her şey düzelecek diyorum ama sonra da olmuyor ama yine de pes etmiyorum. Çoğu zaman ben pes ettim ama bırakmadım başa sardım" ifadelerini kullandı.
Şeker’in ustası ve Hacıbaba Pastaneleri baklava sorumlusu Ali Kaya ise firma olarak çalışmalarının arasında hanımefendilere bu mesleği daha çok sevdirip, kadın ustalar yetiştirmek olduğunu söyledi. Kaya, "Kadın çalışanlarımızın sayısını baklava sektöründe artırma niyetimiz var. Oya arkadaşımız mesleğe gayet hızlı bir şekilde adapte oldu. Çünkü merakı vardı. Şu an özel olarak onunla ilgileniyoruz hepimiz. En kısa zamanda Diyarbakır’da ilk denecek gibi kadın baklava ustası yetişmiş olacak inşallah" şeklinde konuştu.
Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, sadece bir pastane olmadıklarını ve ülke çapında kocaman bir aile olduklarını söyledi. Elaldı, "İnsanların hayatlarına dokunarak geleceklerine yön vermek adına yardımcı olmaya çalışıyoruz. Benim de hayatıma dokunan oldu ki bu seviyeye geldik. Biz de insanların hayatına dokunmaya çalışıyoruz. Geleceklerini kurmalarında yardımcı olmaya çalışıyoruz" dedi.
Elaldı, Oya usta gibi birkaç tane daha çalışkan kadın arkadaşlarının olduğunu söyledi. Elaldı, "Bütün birimlerde kadın arkadaşlarımız var. Kadınların çalışmasından da bu anlamda çok memnunuz. Kadınlarımızın da meslek sahibi olmalarında katkı sağlıyoruz. Onlarında hayatına dokunmaya çalışıyoruz. Oya kızımızı belki bölgenin belki de Türkiye’nin en büyük ustalarından biri yapacağız inşallah. Onda da o ışık var. Ustalarımızın genelinin işine sevgi katması, ürünlerimizin kaliteli ve lezzetli çıkmasına vesile oluyor" ifadelerini kullandı.
Mehmet Ali Kaya
